"Добрые люди" наверно предложат Вам взять кредит на первоначальный взнос под залог однушки, но мне это кажется рисковым вариантом. И денег мало получите и две квартиры в залоге иметь будете (однушку и новую ипотечную трешку). Обслуживать два кредита малореально.
Посему, думаю, что есть два варианта:
1. Все же продать однушку и купить с ипотечной доплатой трешку одновременно (альтернативой).
2. Накопить на первоначальный взнос и только потом начинать ипотечную историю.
Удачи!